美妈厨娘
2017-12-29
1.茄子切成厚一点的圆片，如图；
2.开水上锅蒸6分钟；
3.准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒；
4.将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎；
5.将豆瓣酱剁碎，备好八角；
6.锅里倒油烧热，爆香豆瓣酱、八角，放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。
7.放入蒸好的茄子翻炒；
8.翻炒均匀后加入泡椒水；
9.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花、辣椒碎。
泡椒、豆瓣酱等都有咸味了，所以不用放盐。
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