1.市场上买回来的鸭肉,剁好备用
2.烧开一锅水,把鸭肉放进‘飞水’(焯一下血水),然后捞起备用。倒入适量油,加八角,然后倒入鸭肉炒香,主要是炒干水份,待鸭皮出油
3.再准备一瓶青岛啤酒、适量生姜倒入炒出油的鸭肉里煮沸,弥漫出阵阵啤酒香味
4.若要鸭肉烂熟快,可以倒入2匙陈醋煮
5.切大蒜苗备用
6.煮到啤酒鸭快收汁时,加适量的老抽上色,倒入适量的大蒜苗衬托,再加盐调味
7.瞧,这碟啤酒鸭就上桌了,吃起来可是略带啤酒香的
1、若要鸭肉烂熟快,可加入醋。2、啤酒煮沸过后,不怕醉人的,鸭肉还略带啤酒香味,些许醋味,蛮香的。
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