1.鱼头洗净处理干净!
2.放入料酒腌制10分钟去腥。
3.生姜大蒜切末放入锅中炒香,放入豆豉增味。
4.装盘后放入剁辣椒搅拌均匀。
5.盘底放入大葱段和生姜。
6.接着放上鱼头,然后将调好的剁辣椒铺在鱼头上。
7.放入蒸锅中蒸上20分钟。
8.撒上葱花,淋上豆豉油即可
剁辣椒要够咸香香辣,味道才好,鱼要用料酒腌制去腥。
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