月圆食神
2017-05-06
1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成24份
2.取一份油皮包入一份油酥收口。将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。再卷起来，松弛15分钟
3.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长。然后卷起，松弛15分钟。取一份酥皮，用手指中间压下。将两头往中间推。用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅。捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘。包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处
4.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可，看着它慢慢开花，好开心啊
5.成品图
手忙脚乱少拍了几张图，大家做的时候可以慢慢领会，另外做馅料的时候黄油隔热水融化，稍冷却放入其他材料混合成团，放入冰箱冷藏至硬，再取出均匀分成24份
自制椰蓉开口酥
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