1.把鸭洗净开膛
2.剁成小块
3.锅内把水烧开放切好的鸭块焯一下,主要去腥味
4.焯好水后捞出来
5.国内油热后放几粒花椒和大茴炸香,把鸭肉倒进去翻炒,放老抽上色
6.继续翻炒一会至没水分
7.把啤酒倒进去,倒了两瓶
8.啤酒烧开后小火慢炖,快熟时放盐,鸭肉不好熟炖了一个多小时,最后把水分收干就可以了
9.已经出锅了
鸭肉不太好熟,也可以用高压锅焖一下,这样就不用炖那么长时间了。
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