侠客醉酒屋
2017-11-28
1.面粉倒入面包机中
2.左上角倒入酵母并与面粉混合一下
3.右下角倒入盐和糖
4.右下角倒入蛋液
5.先倒入一部分水，和一下面如果太干再加一些水
6.用筷子把面和一下，不要有干粉就行
7.把面包桶放入面包机中和3个20分钟
8.倒入黄油继续和1个20分钟
9.和好的面发酵1.5小时，手指按下面团不回弹就差不多了
10.发好的面在砧板上排酸，并盖上保鲜膜醒15分钟
11.醒好的面团分成两份
12.一份擀成面皮
13.在面皮上抹一层紫薯馅
14.把面皮左右两边折起来
15.翻个身，在面条上划三刀
16.辫成麻花辫
17.两个面团都辫好后放入面包桶中
18.在面包桶上盖一块湿布进行第二次发酵，这次要1小时
19.面团继续发成2倍大
20.打小火烤10分钟
21.时间到后刷上蛋液（我之前没把蛋液全倒进去）再大火烤25分钟
22.时间到，就烤好了
我用的是白燕面粉，所以加了面粉重量一半的水，如果换成别的面粉就得重新计算该加多少水了，因为不同的面粉吃水性不一样
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