love苹果派
2017-11-28
1.中种面团，混合所有材料揉成面团。
2.温室发酵至3-4倍大。
3.主面团：将中种面团撕成小块（除黄油）外，加入主面团，入面包机里揉成面团，加入黄油，揉成扩展状态。
4.面包机内发酵到2.5倍大。
5.面团拿出排气，松弛20分钟。
6.松弛好的面团，分割成60克的小剂.整形成小面团盖保鲜膜在静止15分钟。
7.然后将面团擀开揉成橄榄形状。
8.入模排列整齐，进烤箱进行最后发酵。
9.发酵好刷薄薄一层蛋液，烤箱预热175度20分钟。（根据自己烤箱的温度）。
10.烤好的面包
11.断面拉丝。
面包要揉入扩展阶段，2次发酵再烤箱里面，烤箱的下面放一碗热水，中途需要更换一次热水。烤制7---8分的时候看到上色之后，拿锡纸盖到上面，根据自家烤箱的温度来调节。
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