餐中尤物
2017-12-26
1.准备食材（海参已发好）。
2.起油锅放入生姜、大蒜爆香后倒入海参（锅水烧开后放生姜片，把整条海参倒入，放入少许料酒，煮2-3分钟后捞出，清水洗净海参，再切成小块。做时忘了拍照了，呵呵）翻炒。
3.加入料酒、生抽、白糖、盐。
4.加入炖好的排骨汤继续烧制。
5.大火烧开后中小火烧制。
6.加入胡萝卜、冬笋、香菇、黑木耳继续中小火烧制。
7.瘦肉末加入少许生抽、白糖腌制一下、鸡蛋打成蛋液、淀粉加水、大葱切断待用。
8.海参汤汁快粘稠时加入肉末，迅速搅匀。
9.将蛋液均匀的倒在上面，蛋液成型时倒入水淀粉搅匀。
10.出锅前放入大葱段，淋上麻油。
11.出锅。
没有排骨汤可以加入开水，不要加冷水。蛋液倒入后不要马上搅动，等定型后，加入水淀粉后一起搅匀。
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