浅笑厨海
2017-11-28
1.低筋面粉过筛备用
2.备好油
3.加牛奶拌匀备用
4.鸡蛋打散加入糖，拌匀
5.烧水至手温关火，蛋盆坐在热水中一直打
6.蛋液由大泡变小泡
7.打至滴落不消失的纹路，全过程大约10分钟
8.分三次加入过筛的低筋面粉拌匀
9.取部分入油碗拌匀后再倒入上图中拌匀
10.快速翻拌
11.倒入6寸活底模
12.160度中层30分钟
13.脱模
烤好牙签一定要插入中间，我插在了旁边，以为烤好了，结果冷却脱模后发现中间还有生的，再翻了个身放进烤箱，越烤越硬，悲剧啊
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