1.葡萄干泡酒,洗净挤掉水份,切碎待用;
2.苹果去皮切丁,用手轻轻挤掉一些水份,待用;
3.酵母用温水溶化;
4.所有主材料倒入盆中,搅拌均匀;
5.揉搓摔打至扩展阶段;
6.加入葡萄干碎、苹果丁一声块揉搓均匀,收圆;
7.放温暖处进行基础发酵至两倍大;
8.分团排气滚圆,醒发15分钟;
9.将醒发后面团移至案板上,拍拍排气,用擀面杖擀成20CMX30CM的面片;
10.翻面;
11.从一边卷起,卷成长圆形状;
12.放烤箱进行最后发酵40分钟;
13.后发完毕,割纹,刷蛋液,预热烤箱200度,烤30分钟出炉。
1、酵母用温水溶化可激发其发酵效性;2、葡萄干记得要用酒泡泡,味道更好;3、苹果丁记得要挤掉一些水份;
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