初夏的美味
2018-01-05
1.中种面团材料放入面包机，揉成均匀的面团冷藏发酵13小时以上，或室温发酵两倍大
2.取出发酵好的中种面团撕碎，与主面团中除黄油外的其它材料混合揉至光滑
3.加入黄油揉至扩展
4.室温发酵2倍大（约1小时），取出分割成2份，排气，滚圆，松驰15分钟
5.取一份面团擀开成长方形片状，放在油纸上，各切分成若干等份
6.在中间摆放处理好的黄桃，蓝莓和蔓越莓（将黄桃罐头取出沥干，切片，蓝莓和蔓越莓干在温水中泡软，沥干备用）
7.自上而下，左右交替地一条压着一条，并将黄桃片压在每一个缝隙中，全部交叉后，收紧收口
8.点缀蓝莓和蔓越莓，最后发酵至2倍大 入烤箱前刷水蛋液，烤箱预热，180度上下火中层烤20分钟。
1、松弛好的面团放到油纸上操作，避免移动到烤盘上时变形。2、可以替换成自己喜欢的水分不是特别大的水果。3，擀开成长方形片状，各切分成若干等份时切的每份长条长一点，把面片旋转90度就好了，我这样切的就有点短了
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