糯米团子
2018-01-10
1.葱姜蒜切碎，放入肉末中，调入生抽，顺一个方向搅拌
2.胡萝卜用细擦丝器擦成细丝，将胡萝卜丝剁几下，不必太碎
3.加入剁好的胡萝卜，调入盐和鸡精，仍然顺同一个方向搅拌均匀
4.面粉放入面盆中，多次少量加入沸水，和成柔软的面团，饧发20分钟以上。
5.将饧好的面切成2块，分别用压面机最薄的一档压成薄面片，往面片上均匀抹上肉末
6.折上，再抹上肉末
7.再折上，再抹上肉末
8.最后一折折好后，用叉子将两侧压结实，使不露馅
9.平底不粘锅内放一点点油，抹匀，放入肉饼，小火烙至两面金黄即可
1.做多层肉饼一定要用沸水和面，面皮才会柔软，口感更好2.馅料里的蔬菜可以根据自己的口味随意调配3.调制肉馅时水一定要多次少量放入，免得水太多肉馅太稀4.搅拌肉馅时一定要顺一个方向搅打才能上劲，肉馅才会筋道5.做稍微厚一点的烙饼时，加水盖盖焖是一个保证内部熟透的好方法
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