向菜一族
2017-04-25
1.面肥放盆里
2.加面粉
3.用纯奶和面成团揉光，放温暖地方发酵
4.猪肉馅在耗好的花椒油中拌匀，并加葱沫，味精、香油、生抽、盐、料酒
5.白菜剁碎，葱切沫
6.加入肉馅中拌匀
7.发好的面中放适量纯碱，反复揉面
8.揉好的面
9.做成小剂子，擀成皮
10.包好的包子
11.放入锅中水开后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟可出锅
加纯碱的量以揉面时不粘手、盆，面团光滑，闻起来没有酸味为宜。
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