花醉千杯客
2017-12-23
1.材料：豆腐，彩椒，鸡蛋，葱，姜，蒜；
2.豆腐切片，彩椒切块，姜蒜切片，葱切沫，鸡蛋打散备用；
3.豆腐片挂一层蛋液下锅煎到两面金黄，盛出备用；
4.小碗中调入2勺生抽，2勺料酒，1勺醋，1勺豆瓣酱，少许白糖，少许黑胡椒粉，少许鸡精，少许蒜末搅拌均匀；
5.炒锅放少许油，爆香葱姜蒜，下入彩椒翻炒一会儿；
6.下入煎好的豆腐，轻轻的翻炒均匀；
7.倒入调好的碗汁，炒均后盖盖焖至汤汁收至粘稠即可。
豆腐挂蛋液煎更容易定型，味道也更香浓。
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