1.将油皮所有材料拌匀,揉成光滑面团后,盖上保鲜膜松弛半小时;
2.等待松弛的时间里,把油酥所有材料,用刮刀或手拌匀,以防止面团出筋,最好用手抓捏按压成团,盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮;
3.松弛好的油酥,用刮刀分成13克的小挤子,用手滚圆盖好保鲜膜保湿;
4.松弛好的油皮也分成17克的小挤子,用手滚圆,仍然记得要盖好保鲜膜保湿;
5.松弛油皮用手按扁后,包入油酥,可用左手按住油酥,右手虎口慢慢将油皮往上推,到全部包住油酥。捏紧封口,封口向上放置,盖好保鲜膜;
6.包好的油皮面团,用擀面仗擀成方型长条,擀的时候,手法有点小注意,先压平面团,再从中间向上,向下擀开;
7.用手轻轻卷起擀开的面团,卷成一个小圆筒状,依次全部卷好后,盖上保鲜膜松弛10-15分钟;
8.用手轻轻卷起擀开的面团,卷成一个小圆筒状,依次全部卷好后,盖上保鲜膜松弛10-15分钟;
9.将最后松驰好的油皮面团压平,压扁,包入红豆沙,拧紧滚成圆型面团,这是制成各式花式酥点的前期形状;
10.取包好内馅的面团,擀成圆形,用刀沿边切掉一边的边角,
11.再切一刀,扭成天鹅头状,取一点点红豆沙作眼晴;烤箱提前预热到200度,将整形好的花式酥点排进铺有油纸的烤盘里,刷蛋液,入烤箱中层烘烤20分钟即可。
1、记得每一个步骤中,面团都要随时用保鲜膜盖上以防止水分流失,否则面皮太干,烤时容易破皮;2、松弛的过程不能省略。3、最后擀平面团包馅的时候,要尽薄,但又要在包的过程中不弄破皮,包馅时收口要捏紧,否则容易漏馅。
蒸红薯是一道用红薯还有其他的食材简单的混合在一起做出来的一款…
菠菜含有丰富的铁元素,对补血非常有益,贫血的孩子特别适合,可…
早餐精致多样,可以准备制作五谷杂粮小米馒头,五古杂粮中含有红…
紫薯面包甚好的一款紫薯味的食物。因为是紫色的所以看上去就很诱…