吃货的天下
2017-12-06
1.准备材料
2.将除黄油外全部材料放入面包机中，启动和面功能
3.面团揉至扩展阶段后加入20g黄油，面团表面光滑，能出薄膜的时候，发酵到2.5倍大
4.将剩下的黄油融为液体
5.加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀;用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，把椰蓉馅分成均分备用
6.把发酵好的面团排出空气
7.均分成等大的小面团，松弛15分钟
8.按扁，包入一份椰蓉馅
9.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
10.用刀均匀切开，中间不要切断
11.将剪好的面团朝一个方向扭曲，形成花形
12.依次做好
13.放入烤箱进入二次发酵
14.发至2倍大，刷上蛋黄液，170度，12分钟左右
1.每个面粉的吸水性不同，根据自家的情况调节水量，一般比例为1比0.62.看面包会不会成功，看面团是不是光洁，如果表面很粗糙，多半是不成功的3.家里烤箱没有发酵功能的，建议先将烤箱开一会关掉，放一碗热水在里面，提供湿度和温度4.较薄的花式面包可以烘烤的时间较少一些，10分钟的时候可以关下火开上火上色，不然烤得太久会太干
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