1.面粉备好
2.加入面肥
3.温水和面成面团,做到三光,面光、盆光、手光,放温暖地方发酵
4.发好的面,加入纯碱揉面
5.揉好的面,做成小剂子,揉成馒头胚子
6.放入蒸锅中
7.开火水开后蒸15分钟,虚蒸5分钟。
加的纯碱量以揉面时不粘手为宜,并且闻着没有酸味。
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