1.兔肉洗净
2.斩成小块
3.放入胡椒粉,十三香 料酒拌匀腌制30分钟
4.锅里烧水将兔肉焯一下水
5.捞起沥干水分备用
6.将红椒 洋葱 蒜 姜切片小青椒切圈香菜洗净切成2节 芹菜切成节
7.青笋 土豆切厚片,干辣椒洗净
8.锅里油烧快开时倒入兔肉炸到微黄
9.捞出沥干油备用
10.锅里留油放入葱头,姜蒜干辣椒和豆瓣酱炒香放入兔肉
11.放入水或者高汤
12.中火煮10分钟
13.放入青笋和土豆片
14.煮开后放入青红椒和蒜片
15.放入芹菜和葱叶子
16.炒匀
17.放入盐和鸡精 生抽
18.炒匀,关火
19.出锅,撒上香菜即可
兔肉可以不用焯水,但是必须用水泡去血水,这样兔肉更嫩些
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