饭碗摆桌
2017-11-28
1.新鲜鸭1000克，斩件洗净
2.所要用的调料
3.鸭肉用沸水焯过，焯出许多血污
4.盛出后用流动的水冲洗掉肉身上的污水与泡沫，然后沥干
5.锅内放适量的油，倒鸭肉下去煸炒至水份全无
6.接着将姜蒜辣椒等调料放到底油里炸出香味
7.随后加一勺老抽，生抽，少许白糖，适量盐不停翻炒至匀
8.接着将啤酒倒入，没过鸭肉
9.中火开煮
10.煮至汤汁渐收时，入少许鸡精即可起锅
1、焯鸭肉的水里放几粒花椒与少许料酒,可以去掉一部分的鸭子腥味2、放鸭肉在锅内煸炒时,要稍微久一点,至鸭肉水份干了即可加调料进行下一道工序
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