嘴馋族
2017-12-04
1.蛋清蛋白分开，盛放蛋白的容器一定要无油无水。分三次加入30克白砂糖，打至硬性发泡。
2.硬性发泡就是提起打蛋头有这样的小尖角。
3.不用洗打蛋器，直接打蛋黄。放入剩下的20克白糖打几分钟，直到整个蛋黄液体积变大、颜色变浅很多。
4.在蛋黄液里加入一半的蛋白，用切拌的形式混合均匀。
5.混合均匀的蛋黄蛋白液。
6.面粉过筛，加入一半的面粉，同样用切拌的手法混合均匀。然后加入剩下的蛋白和面粉，切拌均匀。
7.装入裱花袋后挤出两端略大的胖乎乎的手指饼。中间记得要留有距离，烤的时候会膨胀一点的。
1、盛放蛋黄的容器一定要无油无水。2、翻拌时一定不要画圈，而是切拌。
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