营养食府
2018-02-25
1.面团料：高筋面粉140g、细砂糖20g、黄油15g、蛋液10g、水75g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺
2.內馅与装饰料
3.将所有面团料除黄油外倒入大盆
4.搅拌至略光滑，加入黄油
5.搅拌至拉膜
6.放入碗中，基础发酵
7.面团长至2倍大
8.取出，滚圆，松弛15分钟
9.擀成椭圆形
10.沿长边放上肉松
11.卷成橄榄型
12.放入烤盘，最后发酵40-60分钟
13.面团长至2倍大，表面刷蛋液
14.放上芝士片
15.细细的挤上沙拉酱
16.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟
17.表面金黄，出炉，撒上香菜末
发酵时间根据温度调整，温度低，发酵时间长。面团用水量根据面粉湿度调整。面粉比较潮，需减少用水。
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