love花卷 2017-11-28

主料

• 低筋面粉35
• 鸡蛋1个

辅料

• 细砂糖10

步骤一

1.准备材料

步骤二

2.将鸡蛋的蛋白蛋清分离。倒入打蛋器桶里

步骤三

3.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。加入1/3的细砂糖

步骤四

4.继续搅打至蛋白变得浓稠。再加入1/3的细砂糖

步骤五

5.继续搅打至蛋白出现纹路。加入最后1/3的细砂糖

步骤六

6.继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

步骤七

7.将蛋黄与10克细砂糖混合打散，把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)，筛入低筋面粉。轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

步骤八

8.装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。 190度，烤箱中层，约10分钟

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