1.准备食材:山楂500g,冰糖400g。 什么样的山楂不酸:个大圆的、果肉呈白色、黄色或红色的、果点小而光滑的、用手捏易破的软面的,有这几个特点的山楂甜,反之就酸。 做山楂酱要选个大的,软而面的山楂。
2. 把山楂洗干净,用小刀切开,把里面的籽去掉。 这是一项力气活,要耐心。
3. 把去掉籽的山楂和冰糖放进锅中,加清水和山楂持平即可。
4.开大火煮至锅中沸腾,改为中火继续煮。
5. 煮至水基本耗干后改为小火,用结实的铲子不断的搅拌、按压,直到山楂完全破碎成糊状。
6.晾凉后装在瓶中,放冰箱冷藏随吃随取。冲水时放上两勺,或是吃面包馒头时抹上面做果酱用,味道都是特别好的。
山楂易致流产,孕妇应少吃。山楂只消不补,脾胃须弱者不宜多食。
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