一颗小土豆
2017-11-28
1. 菠萝削皮，去钉眼，去心，果肉切丁，大小一致
2. 加入糖，冷藏腌渍一夜
3.将锅放到炉上，挤入柠檬汁
4.以大火煮开后，再以小火继续熬煮
5.捞去表面的浮物和气泡，煮时要不时搅拌，以免黏住锅底
6.当果酱已有黏稠度，加入苹果果胶 （苹果和糖熬成的天然黏稠剂，见另外菜谱：苹果果胶）
7.继续煮5分钟
8.直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103°c
9.果酱状态已经浓稠，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣
苹果果胶提前做好，是天然的黏稠剂。
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