心情煮肴
2017-01-12
1. 1.熟牛肚备用。 2.将牛肚片薄片。 3.取竹签，将切好的肚片串起来。 4.全部串好备用。
2.芝麻酱蘸料制作 1.取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。 2.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。 3.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。 4.准备一碟辣椒油。
3.5.用骨头煮一锅原味骨头汤备用。 6.将穿好的肚串放入锅内涮。 7.大约涮一两分钟即可。 8.将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用。
4.食用方法： 1.在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上。 2.然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用。 3.蘸上芝麻酱即可开吃。 4.喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油。
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