丁厨房
2017-12-13
1.酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶，对角放入糖和盐（面粉吸水量不同，建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加，不要一下子全部倒入）；
2.倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉；
3.用筷子把干湿材料混合，以免启动面包机时面粉乱飞；
4.选择菜单“8”，和面15分钟，一个和面程序结束后，加入软化黄油；
5.选择菜单“9”，和面33分钟，第二个和面程序结束，面团非常柔软光滑，切一小块面团，可以拉出坚韧的手套膜来。 出坚韧的手套膜啦；
6.取出搅拌棒，把面团收圆，放入面包机；
7.选择菜单“14”米酒低温发酵，大约1个小时左右，面团发至2倍大；取出面团，压扁排气后，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
8.取一份面团，两次三折擀长后，卷起；
9.依次卷好6个小卷，放进面包机；
10.选择菜单“13”酸奶发酵程序，盖上湿毛巾，合上盖子，发酵1小时左右，面团发至7~8分满；
11.选择菜单“18”烘烤程序，烘烤40分钟，重量选700克，烧色选“浅”；时间到，马上出炉，放烤网上晾凉，至温热时密封室温保存，凉透后切片即可。
1、我用的是自己做的酸奶，由于酸奶稀稠度不同，所以，请根据实际情况增减牛奶的用量。2、牛奶不要一次性全部加入，因为面粉吸水性不同，根据面团情况添加。
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