好吃豆豆
2017-12-04
1.北豆腐切块、大葱切成小段，姜蒜切片、干辣椒切段、少许肉末（最好是牛肉末味道更好）、准备适量辣椒酱（也可用豆瓣酱）
2.锅内放入清水烧开，放入豆腐烫一分钟
3.将烫好的豆腐捞起备用
4.热锅凉油，放入肉末煸炒
5.再加入少许花椒油，放入葱姜蒜末干辣椒段小火煸出香味
6.加入辣椒酱继续小火炒出红油
7.根据豆腐的多少加入适量高汤（清水也可）
8.放入豆腐、少许盐、鸡精（也可不放）炖煮片刻
9.待豆腐汁变浓稠加入少许水淀粉、胡椒粉即可出锅
10.大功告成
豆腐一定要用开水烫透才能去除豆腥味
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