水乡美鱼
2018-01-29
1.草鱼切片，我比较懒，都是卖鱼的给我片好，然后加入胡椒粉，料酒，生淀粉，抓匀，腌制二十分钟
2.鱼头鱼骨也是这样
3.准备好葱姜
4.切好酸菜
5.锅中放油，加入葱姜爆出香味
6.下入酸菜，翻炒，
7.注入清水，最好是高汤
8.开锅后，加入鱼头鱼骨
9.再次沸腾后，把鱼头鱼骨捞出
10.然后放入鱼片
11.开锅后就可以摆盘了哈
12.我比较喜欢带点辣味的，所以红椒切沫，锅中放油，然后加入翻炒出香味，也可以用郫县豆瓣酱
13.超好的辣椒油浇到摆好的鱼上，大功告成
我觉得酸菜一定要炒一下才出香
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