美味食屋
2018-01-14
1.新鲜小黄花鱼，去掉腮、五脏、耳石。不喜欢吃磷和眼睛的，这两样也可以去掉。加入料酒、盐、花椒面后，腌15分钟。
2.植物油，放入平底锅内，6-7成热时，把腌好的鱼，周身沾满淀粉，放入锅内。
3.两面都煎成黄色，即可出锅装盘，在洒上一点花椒面，就可以开吃了。
1：耳石，就是鱼脑内调节平衡的石头，一定要去掉，要不在吃酥酥的鱼头的时候还要小心翼翼的。2：五脏，一定要去干净，内部能看到鱼刺就干净了。3：沾淀粉，有一个简单的小方法，找个塑料袋，把淀粉，鱼一起放进去，使劲晃动，就沾匀了。
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