谈吃说菜
2018-08-18
1. 把所有材料准备好。
2. 小黄花鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分。
3. 加入小许盐，均匀地抹在鱼身上，腌制20分钟以上。
4. 取出，用厨房纸吸干水分（腌制后的黄花鱼会有小许水分）。
5. 加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐，拌匀。
6. 最后加入小许生粉，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉（如果生粉太多的话，要抖去多余的粉）。
7. 热锅下油，油烧至6成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄。
8. 蒜瓣去皮，切成米粒状。
9. 放进锅中，小火爆至金黄即可。
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