栗子小厨
2018-02-13
1.把红糖、干果碎和面粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。
2.把面粉、发酵粉和清水放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大时即可。
3.面团发酵好后，拿出面团，在案板上揉至光滑，排出面团里面的空气，分成等量的18个小剂子。
4.将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮。
5.包入红糖馅。
6.捏成三角形即成面坯。
7.将糖三角面坯放到蒸笼里面，上火蒸20分钟，关火两分钟，糖三角就蒸好了。
糖三角里面的红糖馅，我一般是加入三分之一的面粉，这样蒸出来的红糖馅不会太稀，不至于吃的时候，一口咬下去红糖流出来烫嘴。
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