帅帅的小厨
2018-02-02
1.牛肉洗净切片充分沥干水分
2.用少许盐抓入底味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油
3.芥兰摘去叶子，留梗
4.斜切成片
5.锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出
6.炒锅热油，爆香蒜片和姜片
7.放牛肉快速炒至变色
8.到入芥蓝翻炒均匀，倒入少许生抽，蚝油翻炒均匀就可以起锅
牛肉切片要均匀，放入淀粉前先入少许底味，、再用一勺油封油，封油后的牛肉水份不易留出，被锁在牛肉内，再滑油的时候就能保持牛肉的鲜嫩了。
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