蓝果果
2018-01-07
1.豆腐切成3厘米左右的块；
2.把切好的豆腐焯水，这样炒的时候不易散；
3.葱姜切碎，辣椒切圈；
4.炒锅放油，下葱、姜、辣椒爆香，然后把肉末放进去一起煸炒；
5.放酱油、料酒，炒至肉末断生；
6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐，淋香油、撒上青、红椒圈出锅。
1、豆腐焯水后再炒就不易炒碎了；2、酱油可以是生抽、海鲜酱油等颜色淡一点，我用的是一品鲜酱油；过程中3、炒的过程中如果出现干锅现象可以淋少许水，我焯豆腐时捞出来直接放进去炒的，所以我没有放水。
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