菜花的卤蛋面
2017-07-29
1.花生洗净用水泡发。
2.猪蹄洗净剁块用开水淖好并控水。
3.姜切片，花椒。
4.起油锅，下花椒姜片炒出香味。
5.下猪蹄翻炒均匀。
6.加料酒、生抽、老抽、盐继续翻炒猪蹄并入味，加适量的水，烧开。
7.盖上锅盖，转小火炖煮猪蹄30分钟。
8.猪蹄软糯，即猪蹄炖好。
9.下花生米。
10.小火煮5分钟，花生米入味即可。
1、猪蹄泡净血水用开水淖去除腥味。2、花生米提前洗净泡发。3、控制火候和时间，将猪蹄炖至软糯再下花生米。
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