最爱的茄子
2017-11-29
1.准备好所用食材。
2.把牛肉切薄片用油，胡椒粉，生粉腌制10分钟。
3.把荷兰豆去掉两边的老筋，洗净控水，把蒜切粒，姜切丝。
4.热油锅下蒜粒爆香。
5.把荷兰豆下锅炒至5成熟后出锅备用。
6.接着热油下姜丝爆香。
7.把牛肉下锅滑炒。
8.牛肉稍变色后把荷兰豆下锅翻炒。
9.接着调入适量的生抽提色提味。
10.加入适量盐翻匀。
11.最后加入水淀粉勾芡后迅速出锅。
牛肉要经过腌制，炒的时候刚好炒熟即可，过久口感较硬。荷兰豆一样不能久炒，不然就失去爽脆的口感。
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