梅子
2017-11-28
1.鱼鳞去掉，切段用料酒腌制15分钟去腥味。
2.一个鸡蛋打散。
3.鸡蛋中加入淀粉。
4.带鱼滚上蛋液和淀粉。
5.锅中油烧热，翻入滚上蛋液和淀粉的带鱼，煎成黄色。
6.煎好的带鱼放盘子中备用。
7.锅中留少许油，加入花椒大料、姜丝、葱丝、蒜片煸炒出香味。
8.加入水烧开，加入生抽、料酒、糖、盐、醋、调味。
9.水烧开后加入带鱼，炖15分钟出锅即可。
10.成品图。
煎带鱼的时候油多放点，不然会粘锅。
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