1.原料准备好;
2.茄子洗净去蒂,上蒸锅蒸熟;
3.蒸茄子期间,把大蒜压成蒜泥;
4.所有辅料放入碗中搅拌均匀,制成味汁;
5.蒸熟的茄子;
6.稍稍放凉后,用手撕成小条状;
7.把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上;
8.再淋入味汁即成。
1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物,所以在烹饪茄子时要保留茄皮;2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,常吃吸油过多的茄子会危害人体健康,因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法;3、味汁的调配因人而异,可自由掌握。
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