拌凉皮
2018-03-18
1.准备的食材。
2.菜花掰成小朵，放盐水中浸泡清洗。
3.锅中倒入底油，油热下葱姜末煸出香味。
4.下面粉快速煸炒，待颜色变黄，出香，注入清水。用铲子顺时针搅拌，至清水变成白色奶汤状。
5.开锅，倒入菜花，加盐略煮。加鸡精盛盘即可。
1菜花上有残留的农药，也容易生菜虫。洗菜花时，要放盐水里浸泡十几分钟。2炒面时，用铲子快速翻炒，以免糊锅。3姜末要多些，才够香。
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