暮色厨影
2018-03-09
1.准备好食材及辅料。
2.有机菜花用刀切去发黑的部分（坏掉），掰成小块，下面的茎留用，切成小段。洗净后，在开水里淖一下。
3.水里可加少许盐，茎部颜色翠绿，颜色好看。淖水主要是去掉菜花的怪味道，炒出来鲜嫩可口。
4.捞出菜花备用。锅底放少许花生油。
5.葱花爆香，倒入菜花。
6.加入牛奶，可根据个人口味酌情添加。
7.玉米淀粉一汤匙，加入多半碗清水调匀，倒入锅内，翻炒。喜欢汤多一点，就多加水；不喜欢汤，就少放。
1.水淀粉勾芡这一步是个技术活，要掌握好淀粉和水的比例。开始可以多放点淀粉，多加水，看浓稠度够了，剩下一点，下次就能知道放多少了。
2.淖菜花，或者别的蔬菜都可以放少许食盐，提高蔬菜色泽度。
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