月圆食神
2017-11-28
1.排骨洗净，沥干水分。
2.放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。
3.加入淀粉，再次抓匀，腌制10分钟。
4.姜蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。
5.锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。
6.再加入姜蒜末和小辣椒炒香，关火。
7.将豉汁倒入排骨中。
8.抓匀。
9.腌制20分钟。
10.腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜。
11.放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。
1、排骨要选择肋排，切块尽量小一些，便于蒸熟。2、如果不喜欢辣味，小辣椒可以省略。3、我喜欢颜色看起来重一点的菜，所以加了老抽。如果喜欢色泽清淡的，调料中可以省略老抽。4、各种调料和配料与排骨抓匀后，要腌制20分钟或以上，保证排骨充分入味。5、容器要盖上保鲜膜，防止水汽进入盘子形成多余的汤汁，影响成品的味道。
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