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米发糕

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米发糕

米发糕

准备米发糕粉和预拌粉辅包,糖称重,水称量备用。米发糕粉放入盆中,加入水搅拌无干粉颗粒。能像浆状顺延流动,就可以了。放入酸奶机或温度高在30以上的地方盖盖发酵大半天。时间到,拿岀来看表面密布很多泡泡,证明已经发到位了。然后倒入预拌粉辅料包一袋。在加入适量35克左右白糖,搅拌均匀,室温饧制一小时。分别倒入模具中八分满,放入蒸笼屉上,留出间距。锅中放适量清水,水开后盖上锅盖,旺火蒸15分钟。熟后打开锅盖,看到白白松软的米发糕开口笑了。室温放凉轻松脱模。捏下很松软,内部结构很密实,成品摆放。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
米发糕做法图解1)

1.盆中加水,糖,面粉,酵母,泡打粉

步骤二
米发糕做法图解2)

2.搅匀

步骤三
米发糕做法图解3)

3.盘中铺油纸

步骤四
米发糕做法图解4)

4.倒入面糊,洒上芝麻

步骤五
米发糕做法图解5)

5.放入烤箱发酵2.5倍大

步骤六
米发糕做法图解6)

6.盖上保鲜膜

步骤七
米发糕做法图解7)

7.放入锅中开蒸

步骤八
米发糕做法图解8)

8.开水上气蒸15分钟

步骤九
米发糕做法图解9)

9.蒸好取出

步骤十
米发糕做法图解10)

10.脱模

步骤十一
米发糕做法图解11)

11.切好装盘

蒸好焖5分钟开盖

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