土豆泥
2017-11-28
1.茄子、青椒、葱姜蒜洗净。
2.茄子切长条。
3.青椒切丝，葱姜切碎，蒜切片。
4.取一碗，放入料酒、醋、糖、酱油、和水，搅匀备用。
5.起油锅，炒香葱姜蒜。
6.放入两勺豆瓣酱。
7.炒匀。
8.放入茄子。
9.翻炒均匀。
10.放入适量十三香。
11.倒入被调好的料汁。
12.炒匀。再加入适量水。盖盖焖煮一会儿。
13.煮开后放入青椒，翻匀，继续焖煮。
14.茄子软烂、汤汁收的差不多时倒入少许水淀粉，翻匀。
15.关火，放入鸡精炒匀出锅。
消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食茄子。豆瓣酱已经很咸了，所以炒的时候不用再放盐了。
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