我只是做饭的
2017-11-28
1.鸡蛋分离后的蛋黄备用；
2.分离出的蛋清；
3.40g糖放入蛋黄拌匀，依次加入油、酸奶、抹茶、低粉轻轻搅拌均匀（不要将蛋黄打发，否则蛋糕会出现较大的孔洞）；
4.蛋清打起泡，加30g糖继续打，打发后，加最后的35g糖快速打发，至蛋白硬性站起尖角不消失为好；
5.三分之一的蛋白放入面糊拌匀，在将拌匀的面糊倒入剩余的三分之二的蛋白里，上下拌匀；
6.倒入烤盘，震动出气泡，撒上芝麻；
7.烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，上下火烤25分钟出炉；
8.抹茶蛋糕烤好了，开动啦！
1.面糊倒入蛋白里，一定要从底部往上翻搅拌，不能画圈，以免蛋白消泡。2.面粉要过筛后加入蛋黄液中搅拌，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
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