酸奶屋
2017-11-28
1.带鱼洗净擦干水分，切段，撒1小勺盐腌15分钟。
2.用刀刮干净带鱼表面的银色鱼鳞，再洗净、再擦干水分。准备生姜片、大蒜瓣、葱段。
3.锅热后放入一大勺油，油热后放入带鱼段煎。
4.一面煎黄后，翻面煎另一面。
5.带鱼煎好后先取出，洗净锅，重新放少许油，爆香姜、蒜、葱。
6.再放入煎好的带鱼。
7.加入1汤勺醋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1勺白糖或冰糖，并加入半碗热水，煮开。
8.盖上锅盖，转中火继续煮10余分钟。
9.最后开大火收缩汤汁至浓稠状，淋上少许麻油出锅。
1、煎鱼时不要急于翻面，一面煎好再煎另一面。2、如果用盐腌鱼的时间较长，就要适当减少生抽的用量。3、不同品牌的调味料，用量需有所调整...
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红烧带鱼