小菜烘焙
2017-04-01
1.辣椒 茄子 凉瓜 洗干净 葱 切成小段
2.凉瓜用开水焯一下
3.捞起放到冷水里泡一下 晾干待用
4.把剁鱼肉酿进切好的辣椒 茄子 凉瓜里
5.不粘锅下油 先煎酿好的辣椒 凉瓜
6.调成中大火 慢慢煎至金黄 盛上碟备用
7.再煎茄子
8.煎至鱼肉金黄 浇上水
9.盖上盖调成中火焖至茄子变软
10.把煎好的辣椒 凉瓜放入炒翻一下 撒上白糖 酱油
11.放入葱段 浇上白酒 盖子盖上一会
剁好的鱼肉放冰霜一晚用时摔打一下更爽口弹牙凉瓜焯一下缩短煎的时间就能保持青绿辣椒用盐水泡上半小时可以减轻辣味
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