风干小木鱼
2018-05-23
1. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。
2. 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍
3. 顺时针将肉馅打上劲儿，
4. 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
5. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。
6. 锅烧热后锅内做少许油。
7. 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。
8. 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。
9. 两面煎至金黄色取出放入碗内。
10. 锅内再次做油煸香葱、姜。
11. 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。
12. 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
13. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。
14. 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
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