桃子
2017-11-28
1.鱼头一个。
2.鱼头处理好之后一定要沥净血水。要把鱼里面的黑皮去掉。
3.鱼头里外都涂抹上盐。放置半个小时。
4.把姜切片，蒜切块，扑好。
5.再扑上一点剁辣椒。
6.在把腌好的鱼头，扑在第五步上面再放些姜片。
7.扑上剁辣椒
8.上锅蒸15-20分钟。看鱼头大小
9.蒸好后装盘，浇油（一定要烧开，在淋上去）。
小贴士?1.鱼头处理好之后一定要沥净血水，这样蒸出来的鱼头才不会腥。?2.鱼肉较厚的部分事先撒些盐腌渍一下，这样便于入味。?3.姜片和葱蒜可以切得大一些，这样便于挑拣出去。?4.最后淋的油一定要烧的够热，就是淋在剁椒鱼头上的时候一定要有比较响的“滋啦”声。
剁椒鱼头