恩泽的小厨房
2017-12-21
1.牛奶温一下，放入白砂糖、酵母粉融化。分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，置温暖处醒发。
2.面团醒发至原来的2~3倍大，手指按下去不反弹为醒发好了。
3.面团揉搓排气泡，揉搓光滑，分成大小均匀的剂子。
4.每个剂子揉搓光滑，搓成馒头状。
5.揉好的馒头置温暖处醒发半小时。
6.蒸屉用刷子抹上油，放入馒头，大火蒸置水开，中火15分钟。
7.关火，焖5分钟。开锅。
面粉发酵的三个窍门：温水，牛奶，白砂糖。
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