1.准备汤种的材料。水100克,高筋面粉20克。
2.把高筋面粉放进水里面,搅拌均匀。
3.电磁炉最小的火,不停搅拌。
4.面糊出现纹路之后,晾凉备用。
5.把牛奶放进面包机。
6.放进鸡蛋。白糖,盐分放在2个角里面。放进奶粉。
7.放进低筋面粉。
8.汤种凉了放进面包机。
9.放进高筋面粉。
10.启动面包机,揉面20分钟。
11.黄油切小块放进碗里面。
12.第二次启动面包机揉面,揉面5分钟后放进黄油。
13.揉好的面,启动面包机发酵1小时。
14.1小时后发好的样子。面团发酵至约2倍大。
15.将面团分成9等份,滚圆 ,滚圆后松弛15分钟。
16.准备豆沙。
17.松弛后的面团压扁,再次滚圆成圆形。
18.取其中一个,包上豆沙。
19.收口在下面。
20.分别包好。
21.上面刷全蛋液。撒上白芝麻。
22.放进烤箱。下面放进一碗热水。开始发酵。
23.发酵完成后,预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
24.香喷喷的面包出炉啦。
汤种的面包口感松软,刷全蛋液或者牛奶,水才能粘芝麻。
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