活着就要吃
2017-11-28
1.鱼头中间刨开,洗干净
2.鱼头放在一个大的容器上,抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，冲尽血水,鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟
3.姜蒜,青椒,红椒,切碎
4.青椒碎和红椒碎分别用姜蒜,蒸鱼酱油,豆豉,白胡椒粉拌均,腌10分钟
5.腌制好的青椒碎和红椒碎放在鱼头上,
6.加入高汤,入蒸锅,蒸20分钟
鱼头入味只需要盐、蒸鱼豉油、剁椒类蒸鱼头，开水入锅蒸，这样蒸出来的鱼头嫩而多汁
剁椒鱼头